Matpakker som faktisk blir spist

Matpakkesmøring er en av de tingene som enten går på autopilot eller blir en liten morgenkrise. Enten du smører til deg selv før jobb, til ungene før skole, eller begge deler, hjelper det å ha noen systemer som funker når du står der klokka seks med søvn i øynene.

Det handler ikke om å bli en mester på kjøkkenet. Det handler om rutiner som gjør at maten blir laget, blir med, og helst blir spist.

Planlegging er halve jobben

Å planlegge matpakkene for uka sparer deg for mye hodebry. I stedet for å stirre inn i kjøleskapet hver morgen, vet du på forhånd hva som skal i boksen.

Sett av ti minutter i helga. Skriv en enkel liste over fem matpakker, og sjekk at du har det du trenger. Litt variasjon gjør susen, men det trenger ikke være fancy.

Når du lager handlelista, tenk i kategorier:

• Brød: grovt brød, knekkebrød, tortillalefser, rundstykker
• Pålegg: skinke, kalkun, ost, makrell, tunfisk, egg
• Grønt: agurk, tomat, paprika, salat, gulrot
• Ekstra: hummus, cottage cheese, nøtter, frukt

Et enkelt triks: ta et bilde av kjøleskapet før du drar i butikken. Da slipper du å komme hjem med den tredje pakka ost fordi du ikke husket hva du hadde.

Forbered det som tåler det

Søndagskvelden er gull verdt. Men ikke smør alle matpakkene da. Brød som ligger med pålegg i fire dager blir verken godt eller fristende.

Det du trygt kan gjøre i forveien:

• Kutte grønnsaker (holder seg tre-fire dager)
• Koke egg
• Dele opp frukt
• Lage dressing
• Porsjonere nøtter (holder hele uka)

Smøring av brød, salat, avokado og smør hører derimot hjemme på morgenen. Da er alt klart, og du sparer tid uten at maten blir trist.

Variasjon gjennom uka

Leverpostei fem dager på rad blir kjedelig, selv om du elsker det. Variasjon handler både om smak og om å få i seg ulike næringsstoffer: en god miks av karbohydrater, protein og fett, pluss frukt og grønt.

En enkel rotasjon kan se slik ut:

• Mandag: grovt brød med skinke og ost, agurk og tomat. Eple og noen nøtter ved siden.
• Tirsdag: hardkokte egg eller kaviar på knekkebrød. Gulrot og paprika. Banan.
• Onsdag: makrell i tomat på grovt brød, eller tunfisk med mais. Druer og mandler.
• Torsdag: middagsresten fra i går i en tortillalefse med salat og dressing.
• Fredag: alt som er igjen i kjøleskapet, kombinert på kreative måter.

Bruk middagsrestene

Dette er kanskje det beste tipset som finnes: lag dobbel middag og bruk resten dagen etter.

Grillede kyllingstrimler blir gode i en wrap. Taco-kjøttdeig kan fylle et pitabrød. Pastasalat fra fredagen er perfekt matpakke mandag. Som pappaer har vi ofte ansvaret for middagen, og da lønner det seg å tenke matpakke allerede når du lager mat. Det er både rimelig og tidsbesparende.

Matpakker ungene faktisk spiser

Du kan smøre verdens fineste matpakke, men kommer den hjem uåpnet, var poenget borte.

La ungene være med å bestemme. Ikke på alt, men gi dem noen valg: gulost eller hvitost? Agurk eller paprika? Det øker sjansen for at maten blir spist. Og noen ganger må du bare akseptere at dagens matpakke blir kaviar og majones. Sånn er det.

Du trenger ikke lage kunstverk, men små grep hjelper:

• Bruk kakeutstikkere på brødet
• Lag små spyd med ost og druer
• Legg ved en liten overraskelse: en lapp eller et klistremerke
• Veksle mellom rundstykke, knekkebrød og pitabrød

Målet er å finne balansen mellom flott matpakke og det å rekke bussen. Begge deler er fine.

Velg grove produkter som base

Grove kornprodukter gir mer metthet og holder energien oppe lenger. Grovt brød, knekkebrød med fullkorn og havregrøt holder både deg og ungen mett til lunsj, uten energikrasj klokka ti.

Grovt trenger ikke bety tørt og kjedelig. Prøv fiberrike wraps, rugbrød med smak, ulike knekkebrød eller grovt pitabrød. Test forskjellige typer til du finner det ungene liker, noen må venne seg til det gradvis.

Pålegg som metter

Protein er nøkkelen til å holde seg mett til neste måltid, særlig hvis lunsjen lett blir skjøvet til ettermiddagen.

Gode, holdbare proteinkilder:

• Egg (kokt) holder seg lengst, fem-seks dager
• Ost og makrell holder lenge
• Skinke, kalkun og roastbiff holder to-fire dager

Kombiner gjerne flere kilder: egg og kaviar, skinke og ost, tunfisk og egg. Ett go-to-råd: ha alltid hardkokte egg i kjøleskapet. De redder de fleste matpakke-situasjoner.

Frukt og grønt, enklere enn du tror

Ligger grønnsakene ferdig kuttet i kjøleskapet, er sjansen mye større for at de blir med. Disse spiser de fleste rått: gulrotbiter, agurkskiver, paprika i strimler, cherrytomater og sukkererter. Pass på størrelsen for de minste.

Noen frukter tåler matboksen bedre enn andre. Epler (kutt i biter med litt sitron så de ikke blir brune), druer, banan, klementiner og blåbær fungerer godt. Bringebær, jordbær, melon og avokado blir fort moset eller brunt, så de er greiest å droppe.

Et matbokssystem som funker

Du trenger ikke fancy bokser. Du trenger et system. Kjøp fem-seks av samme type boks. Da passer alle lokkene, du kan stable dem, og forsvinner én på skolen, kan du fortsatt bruke resten.

Ha noen mindre bokser til dressing, dip, nøtter og pålegg som kan lekke. Og invester i en drikkeflaske som tåler en støyt, for den kommer til å bli kastet rundt.

Vann er best, men vær realistisk. Et fornuftig kompromiss kan være vann med litt juice tidlig i uka, og melk eller yoghurtdrikk mot helga. En flaske ungen synes er kul, gjør det lettere å velge vann.

Allergier og spesielle behov

Har barnet allergi, blir matpakka en annen jobb. Til glutenfritt finnes glutenfritt knekkebrød, majskaker, riskaker og glutenfrie wraps. Til melkefritt fungerer plantebasert pålegg, hummus, avokado og nøttesmør, hvis nøtter er tillatt.

Sjekk alltid med barnehage eller skole hva som er lov. Mange steder er nøttefrie, og da må du tenke litt kreativt.

Når matpakka kommer hjem uåpnet

Det skjer. Prøv å ikke ta det personlig. Spør hvorfor: var de ikke sultne, hadde de ikke tid, eller var det noe de ikke likte? Juster etter svaret, og ha gjerne en back-up de vet de liker. Ikke gi opp, fortsett å prøve. Ofte handler det rett og slett om timing, som en stor frokost eller mye formiddagsfrukt.

Litt om økonomi

Matpakke er smart for lommeboka. En hjemmesmurt lunsj koster gjerne 20-30 kroner, mens lunsj ute fort blir det femdoble. Kjøp pålegg på tilbud og frys ned, kjøp store pakker og porsjoner selv, og bruk det som er i sesong.

Lager du matpakke i stedet for å kjøpe lunsj ute noen dager i uka, blir det fort en del penger spart i måneden, uten at kvaliteten må ned.

Til slutt: gode matpakker handler om å finne et system som passer din familie. Det trenger ikke være perfekt hver dag. Det viktigste er at ungene får i seg næring, og at du slipper å stresse hver morgen.